麺がかぶるくらいの高さのお湯を鍋に沸かして、麺を茹で、途中返してほぐしておく。

麺はアルデンテで、水分を鍋から捨て、でも、熱い鍋に入れて、調味液を小袋1/4まぶし、蓋しておく。

残り野菜をレンジ加熱しておく。本日はスナップえんどう。筋とりして、開いてレンジしておく。火傷注意です。

麺が余熱で味もなじんだら、器へ。残り野菜も盛りつけておく。調味液を小袋1/4くらい、少量の湯であんかけのあんに作る。

卵をプレーンオムレツにして、半熟なのを、麺の上に。その上からあんをかける。調味液を小袋で合計半分使うことになります。