にんにくはスライス、生姜はすりおろして、その他の野菜を切る。大きさは5mm角より少し大きめ。スライスでもOK。

少し深さのある鍋に人参・玉ねぎ・にんにく・オリーブ油を入れ、強めの中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。

②にじゃがいもとコーンを加え、塩・胡椒をして一炒め。
さらにアスパラ・生姜・ひたひたの水（分量外）・コンソメを入れ煮る。

じゃがいもに火が通ったら、弱火にして豆乳を加える。できるだけ沸騰させず、豆乳を温めるように加熱して出来上がり。