アレンジ色々＊ベーグル＊
具材や生地を変えるだけでアレンジ自在なベーグル。ハード系のパンが好きな人へ…(*´∀`)♪
このレシピの生い立ち
食べるのも作るのも大好きなベーグルを、自分好みに分量をアレンジしました。
アレンジ色々＊ベーグル＊
具材や生地を変えるだけでアレンジ自在なベーグル。ハード系のパンが好きな人へ…(*´∀`)♪
このレシピの生い立ち
食べるのも作るのも大好きなベーグルを、自分好みに分量をアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
HBを使う場合は材料すべてを投入し、生地コースでスイッチオン♪
- 2
手捏ねの場合は材料すべてを混ぜて捏ねる。しっかり捏ねて、生地がまとまったらOK！
- 3
出来上がった生地を8等分し、丸めて5分ほど生地を休ませます。乾燥するので濡らした布巾orキッチンペーパーを被せます。
- 4
長方形に伸ばし、お好みの具材を入れて端をとめベーグル型に成形。
- 5
成形したものはベーグル１個分に切ったクッキングペーパーの上においていきます。
- 6
３.で使用した乾燥予防の濡れ布巾orペーパーを被せて室温で30分放置。室温が低いと発酵遅めなので、足りなければ更に放置。
- 7
発酵待ちの間、鍋にお湯を沸かし蜂蜜or砂糖を大さじ1程度投入。オーブンは220度に余熱しておき、焼く時は200度に設定。
- 8
ベーグルをクッキングペーパーごと鍋に投入。沸騰しない程度の湯温で片面1分ずつ茹でる。茹で上がったら直ぐにオーブンへ。
- 9
15～20分で焼き上がります。
- 10
ナッツ類は何でも合います。カシューナッツ、マカダミアナッツ、ヘーゼルナッツ、アーモンド、胡桃、いつも迷います。
-
- 11
クランベリーとクリームチーズ入り。
-
- 12
栗甘露煮入り。マロングラッセでも美味しいです。
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- 13
何が入っているかデコるのも楽しいです。
-
コツ・ポイント
＊水っぽい具材は中に折り込んでも、茹で・焼きの段階で出てきてしまいます。水分少なめの具材がオススメ!!
＊生地に抹茶やココア等のパウダーを加えるときは10gくらい。生地が堅めになるので少量の水を加えても問題ないです。
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