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なすの中華風揚げびだし
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なすの中華風揚げびだし-レシピのメイン写真

なすの中華風揚げびだし

ひよこの母上
ひよこの母上 @cook_40075642

ナスが大量に入ったら中華風揚げびだしにいかがですか？さっぱりたべられます！晩酌のおともに☆
このレシピの生い立ち
カフェでヒィヒィ言いながら作ってました。八角がはいればまた美味しいですよ

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ひよこの母上
ひよこの母上 @cook_40075642

ナスが大量に入ったら中華風揚げびだしにいかがですか？さっぱりたべられます！晩酌のおともに☆
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材料

2人分
  1. なす 2本
  2. 生姜 1かけ
  3. 長ネギ 1／2本
  4. 唐辛子輪切り 少々
  5. ☆酢 50cc
  6. ☆醤油 40cc
  7. ☆砂糖 30g
  8. サラダ油 適
  9. ごま油 少々
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作り方

  1. 1

    長ネギと生姜はみじん切りにする

  2. 2

    なすは縦半分に切り1／2カットしわ、味がしみやすくするために、格子状の切り込みをいれる

    • なすの中華風揚げびだし作り方2写真
  3. 3

    ナスをたっぶりの油であげる

    • なすの中華風揚げびだし作り方3写真
  4. 4

    ナスが揚がったら少しだけ油を残し生姜と輪切り唐辛子をじっくり弱火でいためる

  5. 5

    ☆の調味料いれ熱くなったら火を止めて長ネギをいれ、ごま油をまわしいれる

  6. 6

    ナスをバットに並べ5のタレをいれる

  7. 7

    時間置いた方が美味しい世☆器に持って完成です

    • なすの中華風揚げびだし作り方7写真

コツ・ポイント

出来たてよりある程度時間置いた方が味が馴染みます。

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ひよこの母上
ひよこの母上 @cook_40075642
2014/08/18 12:00に公開
鍵盤とギターちょいちょい弾いてます。調理師、専門調理師、薬膳アドバイザー、だしソムリエ でっす！
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