木綿豆腐は、キッチンペーパーに包んで重しをのせて、水気をきる。

玉ねぎをみじん切りにして、よく炒める。

炒めた玉ねぎはお皿にうつし、冷蔵庫で冷ます。
その間に、鶏ひき肉→塩コショウ→木綿豆腐→パン粉→小麦粉→卵黄の順に入れる

よく混ぜた後に、好きな大きさに形を整え、サラダ油をひいたフライパンで焼いていく

焼き色がつく間に、和風ダレを混ぜておく

両面に焼き色がついたら、和風ダレをいれて両面にタレをなじませる

お皿にうつし、フライパンに残ったタレをかけて、お好みで大根おろしや刻みネギをのせる