白ネギ:2〜3cmに切る
鶏もも肉:一口大に切り焼酎(日本酒でもok)→塩で揉む

ここ大事。
鶏をぷりぷり&臭みとり。

フライパンに胡麻油をたっぷり熱し、鶏肉を投入、片側に焦げ目がついたらひっくり返して裏側も同様に。肉を触らない！

両面に焦げ目がついたら黒胡椒。たっぷり！！後でとてもこれが効きます。
好みで美味い系の塩をがりがりと。

ネギを投入、中火で炒めるというより焼く。

塩だれを回し入れる。
市販品でok

ネギに少し焦げ目をつけたら、ゴマを手でつぶして回し入れてできあがり。