ゴボウはタワシで良く洗い、縦半分に切ってから、薄く斜めに切る(アクが気になる方は、酢水につけてアク抜きしてください)

枝豆をさやから出しておく

トマトを1.5cm角に切る。
(ミニトマトならそのままか半分に切る)

キュウリは縦半分に切り、0.5cmくらいに切る

水菜を3〜4cmくらいの長さのざく切りにする。
レタス、ミックスリーフは食べやすい大きさに手でちぎる。

葉物は少し水にさらしておきます。

フライパンに2cmくらい油を入れ、フライパン中央に菜箸を入れ底から小さな泡が出て来たらゴボウを素揚げしていきます。

レタスと水菜を水から出し、サラダスピナーで水を良く切ります

サラダスピナーが無ければ、洗濯ネットに野菜を入れ、その上からビニール袋を被せて強すぎないようにグルグルと回します。