柔らかメカジキのソテー with 旬野菜
DEMETER✨ @cook_40268993
蒸し焼きにしたふわふわのメカジキソテーにガーリックとバルサミコを加えた食欲をそそるトマトソースを添えて。
このレシピの生い立ち
ランチでよく行くイタリアンでいつも美味しいと思っているメニューにアレンジを加えてみました。
外に出るのが面倒だけど、おしゃれで美味しいものを食べたい時にオススメです。
柔らかメカジキのソテー with 旬野菜
蒸し焼きにしたふわふわのメカジキソテーにガーリックとバルサミコを加えた食欲をそそるトマトソースを添えて。
このレシピの生い立ち
ランチでよく行くイタリアンでいつも美味しいと思っているメニューにアレンジを加えてみました。
外に出るのが面倒だけど、おしゃれで美味しいものを食べたい時にオススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを熱し、粗みじんにしたニンニクを加え弱火にする。香りが出るまでそのまま。
- 2
メカジキを投入。
中火にし両面軽く焼き目をつける。 -
- 3
蓋をし、2−３分ほど蒸し焼きにする。（弱火で）
-
- 4
串を刺して透明な汁が出ればok。
-
- 5
メカジキを取り出す。残った油はソースに利用するため捨てない。
- 6
メカジキを取り出したフライパンに、材料の✴︎を加え、弱火で煮詰める。ソースの出来上がり。
-
- 7
フライパンをざっと洗い、少し水を張ったところに、材料の○を並べ、蓋をして2−３分蒸す。試しに食べてみて好みの固さで。
-
- 8
盛り付けて出来上がり。
- 9
トマトソースは、たまたま家にあった写真のものを使いました。
-
コツ・ポイント
メカジキの両面を焼く際、ニンニクが焦げない程度の火加減をキープすることが重要。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20072078
