しらたきは洗って食べやすい長さに切る。玉ねぎは1cmの薄切り、人参は細切り、椎茸は薄切り。牛肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンにしらたきを入れ、から炒りして水分を飛ばす。白っぽくなったら、1の野菜と肉を入れて肉の脂と野菜の水分で炒める。

肉全体に火が通ったら、★調味料と水150ccを入れる。味をみて少し濃いめの味つけにする。

沸騰したら、水切りした豆腐をちぎって入れる。あまりかき混ぜず、弱めの中火で煮て、豆腐に味を染み込ませる。

全体にしっかりと味が染みたら出来上がり。丼にご飯をよそい、4を適量乗せ、根元を切った貝割れ大根と紅生姜を乗せて召し上がれ