残ってるキノコを食べやすく切り、卵は別のボウルに割って砂糖を入れて軽く混ぜておきます。冷凍保存してるキノコでもOKです。

フライパンにオイルを入れて中火にかけキノコを入れて炒めてダシダの素を少々入れ２分位混ぜ、オイスターソースとお酒を入れます

混ぜ合わせたら溶き卵を回し入れて蓋をします。お好みの卵の固さまで火を通したら完成です。