レタスのポタージュ

Name: レタスのポタージュ
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉レタス １玉; ゆでたじゃがいも １００g; にんにく ひとかけ; 菜種油 大さじ１; ブロード 600cc; 塩 小さじ１; 白胡椒 少々３ふりくらい

作りたてが本当に美味しい贅沢なスープです。
このレシピの生い立ち
大好きな玉レタス。有機無農薬のレタスは芯まで甘く、香りよく美味。でも、一気にできて、梅雨入り後はみるみる痛んでくるので最後には食べきれなくなってしまいます。なので、こうして小さくして冷凍しておくと長く楽しめて嬉しい！

材料

５人分

レタスを色よく仕上げると、香りもよく仕上がります。４の段階で小分けにして冷凍しておき、その時々野菜のだし汁と合わせて温めると美味しいです。半日、一日と温め直すごとに味が落ちます。

2018/01/27 00:39に公開

長野県の最南端、阿南町和合地区というところで夫と二人で百姓暮らしをしています。米、野菜は全て有機無農薬で作って加工品などもhttp://wagoumura.jpで販売しています。インスタでは　hatake_to_daidokoroで日々のご飯作りをほぼ毎日更新しています。よろしくお願いします！

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