モロヘイヤとトマトの酸辣湯風スープご飯
まーちゃんのママ☆ @cook_40103752
酸辣湯風の酸味で食が進みます。野菜オンリーでヘルシー。野菜の甘味で酸味もマイルドに。モロヘイヤで栄養も♪
このレシピの生い立ち
モロヘイヤスープを作ろうと思い、トマトと合いそうかなと作り出しました。肉なしにしたら味気がなくて、酢をいれたら酸辣湯風で美味しくなりました♪酸辣湯苦手な人も、辛くないですし野菜の甘味で酢のきつさが緩和されて食べやすいと思います。
モロヘイヤとトマトの酸辣湯風スープご飯
酸辣湯風の酸味で食が進みます。野菜オンリーでヘルシー。野菜の甘味で酸味もマイルドに。モロヘイヤで栄養も♪
このレシピの生い立ち
モロヘイヤスープを作ろうと思い、トマトと合いそうかなと作り出しました。肉なしにしたら味気がなくて、酢をいれたら酸辣湯風で美味しくなりました♪酸辣湯苦手な人も、辛くないですし野菜の甘味で酢のきつさが緩和されて食べやすいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとにんじんを荒みじんきり、トマトは一口大、モロヘイヤは2～3㎝ぐらいにざく切りする(粘りを出したい時は細かく刻む)
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎとにんじんをざっと火が通るよう炒める(玉ねぎの香りがしてくるぐらい)
- 3
トマトを加え、軽く炒める。水、塩、しょうゆを加え、少し煮込む
- 4
沸騰したらちょっと混ぜながらトマトを軽く潰し、モロヘイヤを加える
- 5
モロヘイヤに火が通り、スープにとろみがついてきたら酢を加えて混ぜ、味見をして調整。馴染んだら出来上がり
- 6
器にご飯を盛り、スープをかけてもよいし、フライパンにご飯を入れて余熱で馴染ませてもオッケー。もちろん、スープだけでも。
コツ・ポイント
野菜を荒く切ることで食べた感が出ます。
火は通しすぎない方がよいです。中火→弱めの中火ぐらい。
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