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本格♪ 麻婆豆腐
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本格♪ 麻婆豆腐-レシピのメイン写真

本格♪ 麻婆豆腐

ドンブランコ
ドンブランコ @cook_40221338

家庭で簡単に出来る本格的な麻婆豆腐！
このレシピの生い立ち
有名シェフの専門店で食べたら自分で作るのとあまり変わらなかったので、我が家ではこのレシピに落ちつきました。

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有名シェフの専門店で食べたら自分で作るのとあまり変わらなかったので、我が家ではこのレシピに落ちつきました。

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ドンブランコ
ドンブランコ @cook_40221338

家庭で簡単に出来る本格的な麻婆豆腐！
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有名シェフの専門店で食べたら自分で作るのとあまり変わらなかったので、我が家ではこのレシピに落ちつきました。

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材料

四人分
  1. 豚ひき肉 150g
  2. 豆腐 1丁
  3. ネギ 一本
  4. オイスターソース 大さじ1
  5. 甜麺醤 大さじ1
  6. 豆板醤 小さじ1
  7. 粒状鶏ガラスープの素 大さじ1
  8. 山椒(中華用) 小さじ1
  9. ニンニク 1片
  10. 生姜 ３スライス
  11. 片栗粉 大さじ1
  12. 水 300ml
  13. 油大さじ1
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作り方

  1. 1

    豆腐を2センチ角に切り、ネギを輪切りにする。片栗粉は水でといておく。

  2. 2

    油を敷いたフライパンでニンニクと生姜を軽く炒め、ひき肉を加えて、調味料を全て入れ、しっかり火を通す。

  3. 3

    山椒、ネギ、豆腐を入れて水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけて完成！

コツ・ポイント

豆腐を絹ごしで作るのが滑らかで好きなのですが、崩れやすいので豆腐を入れてからはあまり混ぜないで軽く煽るぐらいにしておきましょう。

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ドンブランコ
ドンブランコ @cook_40221338
2014/08/15 00:54に公開
メキシコ料理屋をしているドンブランコです。メキシコ料理を日本に広めたくて、レシピをアップしています。ドンブランコ東京都港区新橋3-18-7桃山ビル３Ｆ電話：03-5401-2066donblamexico@gmail.comhttp://www.donblanco.com
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