味噌が決めて♪ホットプレートで手作り餃子
満腹なお♪ @cook_40146952
キャベツとニラの定番の餃子ですが、味噌が入ることで旨味もあって美味しいです！
このレシピの生い立ち
餃子店を食べ歩きした父は我が家で餃子作りの担当。
レシピを聞く前に亡くなってしまったので、味を思い出して作りました。
味噌が決めて♪ホットプレートで手作り餃子
キャベツとニラの定番の餃子ですが、味噌が入ることで旨味もあって美味しいです！
このレシピの生い立ち
餃子店を食べ歩きした父は我が家で餃子作りの担当。
レシピを聞く前に亡くなってしまったので、味を思い出して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンはみじん切りにし、ごま油で炒め、冷ましておく。
- 2
キャベツ、ニラはみじん切りにし、ざるで水気を切っておく。
-
- 3
ボールに豚ミンチとピーマン、キャベツ、ニラ、⭐の調味料を全ていれてよく捏ねて、冷蔵庫で30分以上寝かす。
-
- 4
寝かせたあと、最後にすりおろしたショウガを入れる。(チューブで4~センチほど)
-
- 5
皮に包んで、ごま油を引いたホットプレートに並べ、蓋をして焼く。
-
- 6
プツプツ音がしてきたら少し焦げ目がついているか確認し、並べた餃子の間にごま油を軽くいれ蓋をして、1、2分焼く。
- 7
お湯(水でもOK)をホットプレート半面以上に行き渡る程度入れ、蓋をして蒸し焼きする。
- 8
皮の上部が透明になってきたら、OK !
蓋を取って、水が残ってるようならそのまま、水気を飛ばして完成！
コツ・ポイント
ホットプレートの温度によって、焼き加減がかわります。
最初の焦げ目を焼きすぎないように注意してください。
ホットプレートで一気に焼いて残ったら冷凍に！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20073962
