自分の最適量覚書このレシピの生い立ち自分好みの甘みにしたかったので、さつまいもと相性のいいはちみつを加えました。
さつまいもを1cm幅に切り、5分程水にさらし、竹串がすっと通るくらい柔らかくなるまで煮る
水を捨て、温かいうちにマッシュする
バター、砂糖、はちみつ、生クリーム(牛乳)を加えて都度混ぜる
火にかけ、少し水分を飛ばし、卵黄とバニラオイルを加える
好きな形に成形して、200℃のオーブンで18〜20分焼いたら出来上がり
さつまいもは鳴門金時を使っています。他のお芋を使うときは甘さの調整が必要です。
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