身体の芯から暖まる冬瓜のホタテスープ
kuragenoie @cook_40055651
トウガンなんてどうやって食べたら良いの？という風貌の野菜。簡単に15分煮るだけで、ホカホカスープ。朝の身体に染み込みます
このレシピの生い立ち
中華料理屋で出会った冬瓜スープ。コーンスープやフカヒレスープと比べて、華やかさも無ければ、安っぽく、ましてコッテリ料理の後に頂くと、味も薄く魅力のない一品という印象でしたが、自作してみて美味しさ発見！朝食にも、夜食にも身体に優しい１品です
身体の芯から暖まる冬瓜のホタテスープ
トウガンなんてどうやって食べたら良いの？という風貌の野菜。簡単に15分煮るだけで、ホカホカスープ。朝の身体に染み込みます
このレシピの生い立ち
中華料理屋で出会った冬瓜スープ。コーンスープやフカヒレスープと比べて、華やかさも無ければ、安っぽく、ましてコッテリ料理の後に頂くと、味も薄く魅力のない一品という印象でしたが、自作してみて美味しさ発見！朝食にも、夜食にも身体に優しい１品です
作り方
- 1
★印を併せて沸かし、冬瓜の種と皮を除去し厚みに合わせた四角に切り揃えて中火で15分茹でる
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- 2
適宜刻んだ長葱を散らし、醤油、胡麻油を垂らし、胡椒を振って、器に盛り付ける
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- 3
白菜バージョン
黄色い葉の品種で作りました。ホタテ黄金スープと白菜の黄色がいっそう美味しそうに見えます -
コツ・ポイント
冬瓜にスープが染み込み、トロトロになるまで煮ます。口の中で染み込んだスープがじゅわっと拡がります。ホタテだし、鶏ガラだし、鰹だし、どのダシと併せても美味しく身体を暖めてくれます。薄味に仕上げるのがポイントです
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20431376
