ささみを削ぎ切りにして、Aと合わせてもみもみ。15〜20分置いておく。ナスは乱切りにして塩水に10分ほどつけておく。

油をひいたフライパンでささみを焼く。Bを合わせておく。

ささみに日が通ったらナスとごま油を加えて油を回す。

Bを加えて、色が回ったら大葉を加えてさっと炒める。