おかわりが止まらない！無限もやしナムル
malcom @cook_40278688
ごま油の風味が引き立っているのに、不思議とさっぱり？！
いくらでも食べられる&シャキシャキ食感がたまりません！
このレシピの生い立ち
お気に入りの居酒屋さんのお通しのナムルが大好きで、自分なりに再現しました＾＾
おかわりが止まらない！無限もやしナムル
ごま油の風味が引き立っているのに、不思議とさっぱり？！
いくらでも食べられる&シャキシャキ食感がたまりません！
このレシピの生い立ち
お気に入りの居酒屋さんのお通しのナムルが大好きで、自分なりに再現しました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れて沸騰させる。
-
- 2
沸騰したら、もやしを入れてそのまま強火。
鍋ぶちに沸騰の泡が見えてきたら40秒茹でてザルにあける。 -
- 3
もやしをザルにあけたら、すぐに冷水で締める。
-
- 4
もやしは手で絞らずに、キッチンペーパーで水気をとってボウルに入れる。
- 5
◎を1→2→3→4の順で和えて、ラップをして冷蔵庫で1時間寝かせる。
※1を和える→2を和える→3を和える→4を和える
-
- 6
手でもやしを絞って汁気をきり、乾いた別のボウルにもやしを入れる。
ごま油を入れて和え、お皿に盛って鰹節をかければ完成！ -
コツ・ポイント
・もやしを茹でた後はすぐにザルにあけ、冷水で締める。
冷水で締めないと、シャキシャキした食感がなくなってしまいます。
・ごま油は絶対に食べる直前に和える事。
順序を間違えると、ごま油の風味が弱くなってしまいます。
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