サツマイモを竹串がスッと通るくらいまでゆっくり弱火で火を通す。
水から火にかけ強火で沸騰したら弱火です。

火が通ったら熱い間に、一口大に皮付きのまま切る。
気持ち大きめがGood！

カットしたらサツマイモが熱い間にレーズン、マヨネーズと混ぜる。
このときゴムベラで優しくまぜる。

最後に塩コショウで味を整えて完成！
コショウは黒胡椒の荒挽きがおすすめです。