なすのツナ煮：冷凍お弁当野菜おかず

Name: なすのツナ煮：冷凍お弁当野菜おかず
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 2本; 塩 小さじ1/2; ツナ(ノンオイル) 1/4缶; 本返し 大さじ3; 水 大さじ3; 砂糖 大さじ3; 本みりん 大さじ3; 醤油 200ml

sweeterm @sweeterm

トロトロ田舎煮。懐かしい味。夏野菜。大量消費。萎れてきたので煮て冷凍ストック☆煮るだけ簡単美味しい常備菜
このレシピの生い立ち
畑でたくさんとれたなす。ありすぎで元気がなくなってきたので、全部煮込んで冷凍しました。

なすのツナ煮：冷凍お弁当野菜おかず

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材料

2人分

なす 2本
塩小さじ1/2
ツナ(ノンオイル) 1/4缶
本返し大さじ3
水大さじ3
※本返し(下記作りやすい分量)
砂糖大さじ3
本みりん大さじ3
醤油 200ml

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作り方

1

［本返し］
砂糖・みりんを沸かし、アルコールを飛ばす。醤油を加えて一煮立ちする。
2

［切る］
なすをスライスする。
3

［アク抜き］
塩をふり揉む。15分おく。出てきた水気を絞る。
4

［煮る］なす、ツナ、本返し、水を鍋にいれて火にかける。
★中火→沸いたら弱中火で5分煮る
5

＊濃い味なので、炊きたてごはんにのせてどうぞ♪

コツ・ポイント

・新鮮なものなら、しっかり揉んで煮込み時間を長くする。
・解凍後は水気が出る。お弁当に使う際は温めて水気をきり、鰹節をまぶすとよい。
・本返しは保存可能。作って冷蔵庫へ。出汁で割ると麺つゆになる

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つくれぽ

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sweeterm @sweeterm

2014/08/20 03:24に公開

週末料理を楽しく✰再現・面白多め。スコーン・ヌン活・韓飯・流行好き。時々弁当・2人飯。基本・コツ・レシピの間まで書いてます。クックパッドアンバサダー2023調理師／元料理人／料理教室10年／整理収納AD／JSAアイシング講師／食育In／市民講座料理講師／ジブリ推https://youtu.be/7Mjtilchr_Ehttps://www.instagram.com/tama_recipe

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煮物なすツナ

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