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やみつきスープの塩糀ラーメン
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やみつきスープの塩糀ラーメン-レシピのメイン写真

やみつきスープの塩糀ラーメン

有限会社岩上商店
有限会社岩上商店 @iwakamishoten_1859

鶏ダシたっぷり!!
このレシピの生い立ち
鶏もも肉と塩糀で簡単おいしいラーメンスープが出来ました!

鶏ダシたっぷり!!
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やみつきスープの塩糀ラーメン

有限会社岩上商店
有限会社岩上商店 @iwakamishoten_1859

鶏ダシたっぷり!!
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材料

  • 鶏もも肉 250g
  • 生ラーメン 240g
  • 水 800ml
  • 塩糀(岩上商店の塩糀プレーン) 40ml
  • とりがらスープの素(顆粒) 6g
  • めんつゆ(3倍濃縮) 20cc
  • だしの素 小さじ1/5杯
  • にんにくチューブ 1.5センチ分
  • ☆ネギ トッピング適量
  • ☆ゆで卵 トッピング適量
  • ☆黒こしょう トッピング適量
  • ☆柚子胡椒(おすすめ!) トッピング適量
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作り方

  1. 1

    鶏に塩糀をまぶしておく。(5分くらい)

  2. 2

    1と、水や調味料を鶏肉に火が通るまで煮る。金色の油は鶏ダシの旨みなので、アクを取り過ぎないでください。

  3. 3

    生めんを茹で、スープをかけ、お好みでトッピングを乗せてどうぞ!

コツ・ポイント

鶏肉にまぶした塩糀ごとスープですることで、スープに旨みも出て、肉も柔らかく仕上がります。
ゆず胡椒がおすすめです!!

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有限会社岩上商店
有限会社岩上商店 @iwakamishoten_1859
2018/01/29 06:19に公開
1859年創業の老舗『岩上商店』自然環境に恵まれた那須野が原で、熟練した技術から生まれる糀商品の数々は、多くから好評を得ています。
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このレシピのキーワード

スープ ラーメン ねぎ ゆで卵 鶏もも肉

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