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苦くない！出汁香るゴーヤチャンプル
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苦くない！出汁香るゴーヤチャンプル-レシピのメイン写真

苦くない！出汁香るゴーヤチャンプル

♪henoheno
♪henoheno @cook_40100311

シンプルな味付けで出汁の香りが引き立ちます。スパムとゴーヤの相性も抜群！ご飯のおかずやお酒のつまみに最高！
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沖縄有名料理店のレシピ直伝！

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材料

3人分
  • ゴーヤ 1本
  • 木綿豆腐 一丁
  • スパム（缶詰） 1/2
  • 卵 2個
  • サラダ油 大さじ1
  • 日本酒 大さじ3
  • 粉末だし 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは中の種をとり、白い所をスプーンなどできれいに取り除く

    • 苦くない！出汁香るゴーヤチャンプル作り方1写真
  2. 2

    3ミリ位の厚さで切り、そのまま2分ゆでる

    • 苦くない！出汁香るゴーヤチャンプル作り方2写真
  3. 3

    これが味の決め手の「スパム」
    長方形に切る

    • 苦くない！出汁香るゴーヤチャンプル作り方3写真
  4. 4

    豆腐はレンジで5分チン！
    水気をぬいた豆腐をサラダ油で両面に焼き目をつける

    • 苦くない！出汁香るゴーヤチャンプル作り方4写真
  5. 5

    スパム、ゴーヤを入れて豆腐を崩さないようにさっと炒める。その後日本酒、粉末だしを入れてさっとからませる。

    • 苦くない！出汁香るゴーヤチャンプル作り方5写真
  6. 6

    解きたまごを入れてからませて完成！

    • 苦くない！出汁香るゴーヤチャンプル作り方6写真

コツ・ポイント

ゴーヤはそのまま炒めず、3分ゆでる事によって苦味が薄れます。日本酒を入れる事によって出汁の香りが引き立ち、食材に旨味がしみます。

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♪henoheno
♪henoheno @cook_40100311
2016/06/25 12:34に公開

このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプル 缶詰 ゴーヤ スパム 日本酒 卵 もめん豆腐

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