大根は食べやすい大きさに切る。

圧力鍋にごま油を熱し、輪切りの鷹の爪と鶏手羽元を炒める。

手羽元に焦げ目がつけば、大根を入れ、表面が透き通る程度に炒める。★を入れ、蓋をして圧が上がれば弱火にして5分加熱する。

圧力鍋の圧が自然に下がったら蓋をあけ、弱火で10分程度煮込み、完成。