イトヨリのふんわり塩麹蒸し❁*+
haruru✳︎ @cook_40055614
冬が旬のイトヨリは、淡白ながらも旨味がたっぷりな上品な味わい❁*+お家で簡単に料亭のような蒸しあがりに♡
このレシピの生い立ち
お魚が大好きで栄養素図鑑やレシピを研究しています❁イトヨリは蒸し焼きが◎とのことで、自宅で試してみたところ大成功でした♡
イトヨリのふんわり塩麹蒸し❁*+
冬が旬のイトヨリは、淡白ながらも旨味がたっぷりな上品な味わい❁*+お家で簡単に料亭のような蒸しあがりに♡
このレシピの生い立ち
お魚が大好きで栄養素図鑑やレシピを研究しています❁イトヨリは蒸し焼きが◎とのことで、自宅で試してみたところ大成功でした♡
アプリでひらく作り方
- 1
イトヨリは水気を除き塩麹に漬けておく。
- 2
常温に戻した1を耐熱ホイルで包み、高網セットした黒皿に。
- 3
2をオーブンの上段にセットし、カンタン蒸しにダイルを合わせ調理スタート。
- 4
塩麹で旨味の引き出されたイトヨリは、皮まで美味しくて身もふわふわ❁料亭のような上品な味です♡
-
- 5
金色の糸を纏ったようなことから、イトヨリと呼ばれるこのお魚♡まさに冬が旬です♡
-
- 6
※こちらはヘルシオを使用したレシピです❁
コツ・ポイント
加熱前に水タンクが満水である事を確認ください。塩麹には一晩は漬けて。真鯛や鱈でも♡ 塩麹はメーカーにより分量を調整ください♡そのままでもお味は浸みていますが、お好みで甘口醤油やお塩をかけて❁
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20074475
