おつまみに～いかのたたき塩こんぶあえ
shogosada @cook_40044441
いかのねっとり感と塩こんぶのうまみがいい感じのおつまみです
このレシピの生い立ち
いかのお刺身をよくかんでたら、口の中でねっとりしてきまして、これが私的によかった(笑)
それなら始めからたたいてねっとりさせてみたらどうかな～と思いやってみました。
おつまみに～いかのたたき塩こんぶあえ
いかのねっとり感と塩こんぶのうまみがいい感じのおつまみです
このレシピの生い立ち
いかのお刺身をよくかんでたら、口の中でねっとりしてきまして、これが私的によかった(笑)
それなら始めからたたいてねっとりさせてみたらどうかな～と思いやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
いかの胴は薄皮までむいて、荒みじんに切り、包丁の背でねっとりするまでたたく。
- 2
塩こんぶは刻んでおく。
- 3
1.と2をあえる。
味をみて、お好みでしょうゆ数滴たらす。 - 4
いかにはアニサキスという寄生虫がついている可能性がありますので、皮をむく時に注意深く観察して取り除いて下さい。
- 5
不安な場合は、初めからお刺身として販売されてるものをお使い下さい。
コツ・ポイント
いかは薄皮まで丁寧に剥くと口当たりがよくなります。
塩こんぶはお好みの大きさに刻んで下さい。
塩こんぶなしで、たたいたいかだけでも美味しいです。
また、オクラをさっと茹でてみじん切りにしたものを混ぜても。
ゲソは他の料理に活用してください。
つくれぽ
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