甘酢ピクルス◇コリンキーをたっぷりと
初めて野菜、コリンキー。
祖母レシピの甘酢をアレンジして、爽やかな夏野菜ピクルスに♫
このレシピの生い立ち
「行きつけのファーマーズマーケットで、名前に惹かれて買ったの♫美味しく食べさせて♡」
と、帰省してきた妹の開口一番(笑)。
まずは、オススメだった生食で。
妹が日頃摂らない"酢"を、たっぷり取れるように作ってみました♫
甘酢ピクルス◇コリンキーをたっぷりと
初めて野菜、コリンキー。
祖母レシピの甘酢をアレンジして、爽やかな夏野菜ピクルスに♫
このレシピの生い立ち
「行きつけのファーマーズマーケットで、名前に惹かれて買ったの♫美味しく食べさせて♡」
と、帰省してきた妹の開口一番(笑)。
まずは、オススメだった生食で。
妹が日頃摂らない"酢"を、たっぷり取れるように作ってみました♫
アプリでひらく作り方
- 1
今回、妹が衝動買い(名前買い)したというコリンキー。
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- 2
勿論、今回も使う甘酢ピクルス液は…。
- 3
幼い頃から慣れ親しんだ、祖母レシピの【基本の"き"紅白なます】(レシピID : 17797349)の甘酢をアレンジします。
- 4
小鍋に甘酢ピクルス液の材料を全て入れて、一度沸かす。
沸いたら火を止め、人肌まで冷ます。 - 5
コリンキーは水洗いしてから半割し、更に大きさを半分に切る。
歯ごたえを感じられる厚さに薄切りにしていく。 - 6
皮付き、種付きでも美味しく食べられるそうですが…。
今回minは、半量だけ皮を剥いてみました。 - 7
コリンキーをボウルに移し、分量外の塩をひとつまみまぶして、振り混ぜておく。
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- 8
これ、ピーマンじゃないんだって。
"かぐら南蛮"という、青唐辛子の仲間らしい。 -
- 9
まぁ…広く見れば
ピーマンの仲間でも良いような気が。
これもお土産だったので使います。 - 10
中の種が辛いそうなので、半割りして水洗いしながら種を取り除く。
小さい乱切りにして、これにも分量外の塩をまぶしておく。 -
- 11
コリンキーとかぐら南蛮からじわっと水分が出てきたら、水で塩を洗い流し水気を切っておく。
- 12
保存容器に、コリンキーとかぐら南蛮、甘酢ピクルス液を入れ蓋をする。
冷蔵庫で１日程度寝かすと完成。 -
- 13
勿論１日待たずに食べても(笑)、大丈夫です♫
途中で数回、容器を優しく振ってください。 - 14
【甘酢ピクルスシリーズ】
こちらも是非、よろしくです♡ - 15
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(ID : 20043248）
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