甘酢ピクルス◇ころんと丸茄子そのまんま
ころんと可愛い、丸茄子。
形を生かして、そのままピクルスに。
このレシピの生い立ち
幼い頃から慣れ親しんだ、祖母レシピの【基本の"き"紅白なます】(レシピID : 17797349)。
お正月のみならず、年がら年中(笑)作っては食べてます。
夏野菜はもっとさっぱり食べたいので、甘酢をアレンジしました＼(^O^)／
甘酢ピクルス◇ころんと丸茄子そのまんま
ころんと可愛い、丸茄子。
形を生かして、そのままピクルスに。
このレシピの生い立ち
幼い頃から慣れ親しんだ、祖母レシピの【基本の"き"紅白なます】(レシピID : 17797349)。
お正月のみならず、年がら年中(笑)作っては食べてます。
夏野菜はもっとさっぱり食べたいので、甘酢をアレンジしました＼(^O^)／
アプリでひらく作り方
- 1
幼い頃から慣れ親しんだ、祖母レシピの【基本の"き"紅白なます】(レシピID : 17797349)の甘酢をアレンジします。
- 2
小鍋に甘酢ピクルス液の材料を全て入れて、一度沸かす。
沸いたら火を止め、人肌まで冷ます。 - 3
今回使った丸茄子は、全長５cm程度の大きさ。
ころんと、かわいい♡ -
- 4
ヘタのところに包丁で切り込みを入れ、ぺらっとめくれてしまう部分だけを切り取る。
ヘタはそのまま。 -
- 5
丸茄子の身の部分に、包丁の角(じゃがいもの芽を取る時に使うところ)でザクザク刺す。一周で１０回くらい。
- 6
５．の丸茄子に、下処理用の塩をすり込むようにまぶす。
１０分程度、おいておく。 -
- 7
丸茄子が被る量の湯を沸かし、６．の丸茄子に回しかける。
湯が冷めるまで、置いておく。
-
- 8
７．の湯が冷めたら、丸茄子を取り出し湯切りする。さらに手で握って、水気を絞る(なすの形が崩れないように注意)。
- 9
保存容器に、丸茄子と甘酢ピクルス液を入れて蓋をする。
冷蔵庫で２日程度寝かすと完成。 -
- 10
勝手にやってます!!
"夏野菜をいっぱい食べよう"キャンペーン絶賛開催中(笑)。
- 11
マイレシピ【甘酢ピクルス◇ゴーヤと夏野菜の仲間たち(レシピID : 20043248)】もよろしくです♡
-
コツ・ポイント
９．で丸茄子を保存容器に入れる時は、Top写真のように上下を入れ替えてなるべく隙間なく詰めるようにすると良い…ですが難しいです(^O^;)
つくれぽ
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