夏のイタリアン餃子
夏に沢山ビタミンを取るために、よく作るラタトゥイユに餃子をInしてみました
このレシピの生い立ち
暑くなってくると、酸味があるものや冷たいものが食べたくなるので、冷たい水餃子とラタトゥイユをあわせたらどうなるのだろう？と思って作ってみました。
王将の餃子はゆでると皮がモチモチして美味しいですね（‾▽‾）
夏のイタリアン餃子
夏に沢山ビタミンを取るために、よく作るラタトゥイユに餃子をInしてみました
このレシピの生い立ち
暑くなってくると、酸味があるものや冷たいものが食べたくなるので、冷たい水餃子とラタトゥイユをあわせたらどうなるのだろう？と思って作ってみました。
王将の餃子はゆでると皮がモチモチして美味しいですね（‾▽‾）
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作り方
- 1
トマトくし切り、タマネギ薄切り、ズッキーニ・ナス共に1cmくらいの輪切り、ピーマンはヘタと種を取って太目の千切りにします
-
- 2
オリーブオイルとにんにくすりおろし（各適量）を、鍋（最後に煮る用）、フライパンで熱します。
- 3
フライパンの方へ、順に野菜を入れて炒めていきます。
- 4
フライパンでタマネギをしんなりするまで炒める→鍋に移す
- 5
またフライパンにオリーブオイルとにんにくすりおろしを入れて、ナスを炒める→鍋のたまねぎの上に乗せる
-
- 6
フライパンにオリーブオイル＆にんにく、ピーマンを炒め、鍋へ移動。
- 7
フライパンにオリーブオイル＆にんにく、ズッキーニを炒めて、鍋へ
-
- 8
最後にトマトを同じように炒め、鍋に移します。
-
- 9
水を100cc程鍋に入れ、鶏がらスープ(コンソメ等）、塩コショウをし、蓋をして中火で煮ます。焦がさないように調整しつつ。
- 10
野菜がくったりしてきたぐらいで（大体15～20分ぐらいでしょうか）、火を止め、タバスコや高の爪等を入れ、荒熱を取ります。
- 11
家にあれば、ここにバジル（フレッシュだったり、乾燥だったり）を入れます・・・その時によって味は違っています（＾＾；
- 12
荒熱が取れたら、別容器に移し、ラップをして、冷蔵庫で味をなじませます（一晩ぐらい）
- 13
12までの手順はラタトゥイユになります。
ウスターソース等で味をつけても美味しくできます（最近常備してませんが・・・） - 14
大き目の鍋に、お湯を多めに沸かします。
沸いたら、餃子をいれ、あまりかき混ぜずに茹で上げます。 - 15
（私の目安は、餃子がプカプカ浮いていたら、茹で上がっていると・・・生じゃないように、しっかり火は通してくださいね）
- 16
茹で上がった15を、ザルに上げて荒熱をとります。
-
- 17
12のラタトゥイユを適量取り、16と絡ませて、またラップをして冷蔵庫へ入れて味をなじませます。
-
- 18
器に盛って、完成です。
-
コツ・ポイント
餃子をゆでる時に、気をつけないと具が出るかもしれないので、乱雑にはしない方がいいと思います（＾＾；そーっと
野菜はいつも使ってる物を記載しましたが、何を入れても美味しいと思います（キュウリとかはオススメしませんけど・笑）
つくれぽ
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