モモ肉は大きめの一口大に切り、ポリ袋に片栗の以外の調味料と切った肉を入れる。

袋の中身をよく混ぜる様に揉み込み、袋の中の空気を抜いて口を閉じる。

漏れない様に、もう一枚袋を重ね、ボールやバットに入れて冷凍庫で３〜４時間漬け込む。

袋の中身をザルにあけてタレをよく切り、ポリ袋に片栗粉を入れてシャカシャカと振り、しっかりと多めにまぶす。

180℃の油で４分位揚げれば出来上がり。肉の大きさにより、時間は加減して中までしっかりと火を通してね。