玉ねぎ、千切り
ズッキーニ、輪切り
エリンギ、みじん切り
トマト、くし形切りをさらに半分

にしておく。

オリーブオイルを入れて温めたフライパンに玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めたらお皿にあげておく。

鶏ミンチを酒大さじ1を振り、炒める。
次にエリンギ→ズッキーニの順で炒める。

③に玉ねぎを入れ、カレーのルーの箱に書いてある分量の水を入れる。

沸騰したらアクを取り、固形コンソメを2個入れて１５分煮込む。

煮込んだら火を消してルーを溶かし、トマトとケチャップ大さじ1・とんかつソース大さじ1で味を整えて完成。