旨味をまとう牛肉じゃが
ダイナマイトルビー @cook_40178572
いつもはオージービーフでつくり、十分おいしいけれど、和牛で作ると驚きのうまさに!!
このレシピの生い立ち
昔見た料理番組でやっていて、作りこんでいくうちに、進化していったレシピです。
旨味をまとう牛肉じゃが
いつもはオージービーフでつくり、十分おいしいけれど、和牛で作ると驚きのうまさに!!
このレシピの生い立ち
昔見た料理番組でやっていて、作りこんでいくうちに、進化していったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
サラダ油を鍋に入れる。
牛肉を半分に分け、半分を強火で焦げ目がつく位焼く。 - 2
一口大に切った、じゃがいも、たまねぎ、人参を入れ、軽く炒める。
- 3
残しておいた、半分の牛肉と白滝を上に乗せる。
-
- 4
上から、砂糖と酒をかけ、ふたをして、中強火で１２分蒸し焼きにする。
-
- 5
じゃがいもに箸を刺し、柔らかくなっていたら、醤油をかけ、ふたをし、中強火で８分蒸し焼きにする。
-
- 6
味を見て、味が薄ければ、醤油を足してください。
- 7
じゃがいもが崩れないように、全体をほっこり混ぜ、煮汁をよくまとわせて、完成。
- 8
汁がなくなるまで煮ると、お弁当のおかずにもなります。
その時は、焦げないように、気をつけてね。
コツ・ポイント
牛肉を半分に分け、多めの油でしっかり焼き、そのうまみを全体にからめていきます。
色々試しましたが、なぜか、牛肉を半分ずつ使った方が、圧倒的においしいです。
醤油を入れた後は、焦げないように気をつけて下さいね。
つくれぽ
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