たらは３～４つに切って骨を取り除き、下味Ⓐをつける。

フライパンにサラダ油を熱し、水気を拭いた①に小麦粉をまぶし、両面を焼く。

長いもは皮をむいて1cmの厚さに切り、厚手のビニール袋に入れてめん棒でたたき、少し固まりが残るくらいにつぶす。

にんじんはすりおろしておく。

③の長いもの入ったビニール袋に牛乳、にんじん、塩、こしょうを加え混ぜる。

グラタン皿にたら、⑤、チーズの順に入れ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。