手作り豆乳とおから、豆乳マヨネーズ
JamieKata @cook_40099036
豆乳は約600 cc、おからは約250 g、マヨネーズは約300 cc が出来上がります♪
このレシピの生い立ち
日本から買いだめたマヨドレがなくなると、豆乳マヨネーズを製造するために手作りします！
手作り豆乳とおから、豆乳マヨネーズ
豆乳は約600 cc、おからは約250 g、マヨネーズは約300 cc が出来上がります♪
このレシピの生い立ち
日本から買いだめたマヨドレがなくなると、豆乳マヨネーズを製造するために手作りします！
アプリでひらく作り方
- 1
大豆を一晩、分量外の十分な量の水に漬けておく
大豆がしっかり水を吸収したら、ざるに揚げる -
- 2
分量の水500 cc と大豆をブレンダーに入れ（入り切らない時は分けて）、2分攪拌する
- 3
2.のジュース状になった大豆を鍋に入れ中火にかける。沸騰し始めたら弱火にして10分煮る。
常温に冷ます -
- 4
3.の大豆に分量の水250 cc を足し、ざるに掛けたふきんに流し込み、漉す。バニラエッセンスを加えて豆乳の出来上がり！
-
- 5
4.で残ったおからに更に残りの分量の水 250 cc を混ぜ、ふきんで漉す。
これで残ったのを、おからとして使います。 -
- 6
5.で漉せた豆乳約600 cc の内の100 cc を使って、■の塩以外の材料をブレンダーで一気に混ぜる。塩はお好みで。
- 7
固まり具合は、豆乳を足したり、冷蔵庫に入れて、固まりやすくする。
美味しい手作り豆乳、おから、マヨネーズのできあがり！
コツ・ポイント
お酢は米酢、レモン汁でも可。
おからはハンバーグにしていただきます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20075813
