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ヤリイカと豆腐の煮付け
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ヤリイカと豆腐の煮付け-レシピのメイン写真

ヤリイカと豆腐の煮付け

DCU
DCU @cook_40143983

旬のヤリイカと豆腐でおかずにも、ツマミにもどっちにもいけます
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ヤリイカの料理に挑戦したかった

旬のヤリイカと豆腐でおかずにも、ツマミにもどっちにもいけます
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ヤリイカと豆腐の煮付け

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材料

4人分
  • ヤリイカ 10杯
  • 豆腐 1丁
  • 酒 大さじ2杯
  • みりん 大さじ1杯
  • 砂糖 小さじ2杯
  • 醤油 大さじ2杯
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作り方

  1. 1

    ヤリイカの胴体とゲソの部分をちぎって別ける

  2. 2

    ゲソの部分の目を取り、
    頭の部分は透明の骨を取る

  3. 3

    豆腐はさいの目に切って、鍋に入れる

  4. 4

    イカは軽くぬめりが取れるまで、水洗いし、豆腐と一緒に鍋に入れる

  5. 5

    ひたひたになるまで酒とみりんを入れてアルコールが飛ぶくらいまで中火で煮る

  6. 6

    アルコールが飛んだ後に、砂糖と、醤油を入れて落し蓋をして10分程煮詰める

  7. 7

    味をみて、最後に強火で1分程煮立たせて出来上がり

コツ・ポイント

砂糖は少し入れた方が苦味を消します

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DCU
DCU @cook_40143983
2017/11/16 13:32に公開
とりあえず、作った料理を記録していきます
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煮付け 酒 豆腐

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