カブは茎の部分を切り落とし、半分に切って5㎜くらいの薄さにスライスします。

茎と葉は5㎝くらいの長さに切り、耐熱容器に入れてレンジで2分くらい加熱します。

カブに塩をふり混ぜ合わせて軽く揉みます。水が出てきてカブが半透明になってきたら水分を絞ります。

茎と葉の部分は水で軽くすすぎ、水分をぎゅっと絞り、3に混ぜ合わせます。そこへお酢を混ぜ合わせれば完成です。

冷蔵庫で少し冷やした方が良いと思います。