へちまとイカの塩炒め
沖縄・九州南部地域では「へちま」を味噌炒め、てんぷら等で食べています。そのへちまを塩味でイカと炒めました。
このレシピの生い立ち
nishikiママ様の 台湾家庭料理☆ヘチマとハマグリの炒め物 レシピID : 19081798 がとっても美味しかったのです。そこで、イカで炒めてみたらと、ひらめいてレシピUPさせて頂きました。
nishikiママ様ありがとうございます。
へちまとイカの塩炒め
沖縄・九州南部地域では「へちま」を味噌炒め、てんぷら等で食べています。そのへちまを塩味でイカと炒めました。
このレシピの生い立ち
nishikiママ様の 台湾家庭料理☆ヘチマとハマグリの炒め物 レシピID : 19081798 がとっても美味しかったのです。そこで、イカで炒めてみたらと、ひらめいてレシピUPさせて頂きました。
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アプリでひらく作り方
- 1
イカは、１㎝幅の輪切りにし（お好みの切り方でもいいです）ボールに入れ、
酒も入れ軽く混ぜておく - 2
へちまは、ピーラーで皮を剝き、５～６㎜幅の輪切りにし、生姜はみじん切りか千切りに。
- 3
フライパンを熱し生姜と油を入れ香りをだし、中火にしイカを入れ、１～２分ぐらい炒めて別容器に移す。
- 4
３のフライパンに、へちまを入れ、しんなりするまで炒めイカを戻し、塩を入れ絡める。塩コショウで、味を調えて出来上がりです。
- 5
刺身用のイカを使うと炒めるのは、さっと火をとおすぐらいでいいです。
- 6
へちまの切り方は、お好みで、いいですが厚く切るとしんなりするまで、少々時間がかかります。
コツ・ポイント
へちまの皮は、薄く剥くと盛り付けた時の緑が綺麗です
イカは、炒めすぎると硬くなるので注意してください
生姜が苦手なかたは、玉ねぎでも。生姜大好きなかたは、千切りをおすすめします。生姜のシャキシャキと香りがへちまとイカに合って旨②です。
つくれぽ
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