ふし麺とは、素麺を作ったときにできる端の部分です。ゆでると、パスタのような触感です。グラタンも美味しいです。
このレシピの生い立ち
香川は、「うどん県」ですが、素麺もご当地食材なんですよ。しかも、普通の素麺より端材である、ふし麺は、リーズナブル。パスタとして使ってもイケます。最近我が家では、焼きカレーもちょっとしたマイブーム。両方を組み合わせてみました。