まず豚バラブロックを食べやすい大きさに切り、フライパンで焼け目をつけます(外側に火が通るくらいまで)

次に、そこへ水を入れて下茹でします。この水はゆで終わったら捨ててください。
その間に他の材料を切ります。

野菜も一緒に入れ10分ほど煮込む。この間に、カレー粉と塩、お酢を入れます(下味を染み込ませる)

調味料をいれ、フタを閉めて弱火で煮詰めていきます。濃くなってネギがトロトロ、ジャガイモがホクホクになっていたらOKです。