フライパンに油をひき、鶏挽き肉を炒めます。塩コショウを少々と調味料をすべて加えていきます。

お肉に火が通りよく色も染みてきたら一旦お皿にあけます。

綺麗なフライパンに、卵に塩コショウしてよく溶いたものを流し入れてかき混ぜます(菜箸4本使うとうまくパラパラになります)

<ひと手間>明太子はフライパンで表面を軽く焼くと半生明太子になり、絶品です。

丼にご飯を盛り、鶏肉、卵、高菜と明太子を乗せて完成です。お好みで万能ネギを散らします。