ニンジン・アスパラを短めに切ります。ニンジンは輪切りにしてからカットしました。

水洗いして水気を残したまま耐熱皿に入れ、約3分間温めます。温めるとほぼ火が通っています。

牛肉に温めた野菜を乗せ、包むように包んでいきます。

軽く塩コショウしてから、サラダ油で全面を焼きます。

ひとくち大にするために、1度まな板に取り出して半分にカットします。そして再度、断面側から焼いていきます。