野菜たくさん合挽き肉のトマト煮込み
野菜たっぷりで簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
子供がピーマンの肉詰めのピーマンをはがして残すので。
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- 1
人参、玉ねぎ、ピーマンをフードプロセッサーにかける。スライスチーズは細かくみじん切りにする。
- 2
合挽き肉をボールに入れ、塩コショウ・ナツメグ・パン粉を加えこねる。
- 3
①を投入し、更にこねる。
- 4
肉だねをハンバーグ半分くらいの大きさに丸める。
- 5
フライパンを熱し、オリーブオイルやグレープシードオイルを入れて肉だねを焼く。
- 6
両面に焼き目が付いたらトマト缶を入れ、コンソメを上から振りかける。
- 7
グツグツなったら10分位煮込んで粗挽きコショウをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
＊肉だねが柔らかい時は片栗粉で調節して下さい。
＊肉だねが薄味の時はコンソメを一本追加して下さい。
＊フープロしたピーマンだけ軽く絞った方が苦くない。
追加:脂分が多いので一晩置いて脂をとるのがヘルシーです。
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