卵、砂糖をボールに合わせ、よく混ぜる。

①を５０℃～６０℃の温度になるように湯煎し、もったりと白っぽくなるまでしっかり泡立てる。

③に振るった薄力粉とれんこんパウダーをさっくりと混ぜ合わせる。

バターを湯せんして溶かし、③を加える。

170℃のオーブンで25分焼く。

焼き上がったら室温で少し冷まし、皿に盛ってお好みでトッピングをしてください。