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近江食材たっぷり簡単愛彩菜グリーンカレー
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近江食材たっぷり簡単愛彩菜グリーンカレー-レシピのメイン写真

近江食材たっぷり簡単愛彩菜グリーンカレー

さおりんおいしい基地
さおりんおいしい基地 @cook_40107962

鮮やかな緑とフリルが美しい滋賀県草津市の特産品わさび菜 愛彩菜!みんな大好きカレーでグリーンを生かして野菜もたっぷりと。
このレシピの生い立ち
KIMIちゃんの呼びかけで 草津のわさび菜 愛彩菜を使ったレシピを考案。たくさんの人に食べてもらう想定で、人気のカレーだ! 愛彩菜のグリーンを生かしたいなと思って。ちょうど滋賀県で有名な赤こんにゃく、湖南農業高校販売のチキンロールがあった。

鮮やかな緑とフリルが美しい滋賀県草津市の特産品わさび菜 愛彩菜!みんな大好きカレーでグリーンを生かして野菜もたっぷりと。
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材料

3皿分
  • わさび菜 1/2袋(約75g)
  • グリーンカレーペースト 10g
  • ココナッツミルク 200ml
  • たけのこ(水煮) お好み
  • しめじ お好み
  • 赤コンニャク お好み
  • 絹さや お好み
  • 米油(サラダ油でも) 大さじ1
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • 黒米 お好み(35g)
  • 白米 2合
  • チキンロール お好み
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作り方

  1. 1

    材料のわさび菜約2/3(50g)をココナッツミルクとミキサーする。

    • 近江食材たっぷり簡単愛彩菜グリーンカレー作り方1写真
  2. 2

    鍋に油を入れ、ペーストを香りがでるまで炒める。

    • 近江食材たっぷり簡単愛彩菜グリーンカレー作り方2写真
  3. 3

    ココナッツミルク+わさび菜MIXを全て加える。弱火でひと煮立ちさせる。

    • 近江食材たっぷり簡単愛彩菜グリーンカレー作り方3写真
  4. 4

    たけのこ、しめじを加え煮る。

    • 近江食材たっぷり簡単愛彩菜グリーンカレー作り方4写真
  5. 5

    赤コンニャク、絹さやを加え煮る。

    • 近江食材たっぷり簡単愛彩菜グリーンカレー作り方5写真
  6. 6

    鶏がらスープの素で味を整える。

    • 近江食材たっぷり簡単愛彩菜グリーンカレー作り方6写真
  7. 7

    残り1/3(25g)のわさび菜を 3cm幅に切り、茎部分、葉部分と入れ、さっと煮る。

    • 近江食材たっぷり簡単愛彩菜グリーンカレー作り方7写真
  8. 8

    おいしいチキンロールを入手したので、それを大きめ食べやすい大きさに切り、のせる。

    • 近江食材たっぷり簡単愛彩菜グリーンカレー作り方8写真

コツ・ポイント

一般的には水も加えるようですが、わさび菜の水分も考慮し、短時間で濃厚さを求めて、今回不使用。チキンロールがなかったら、一般的な方法 ペースト後に鶏肉を炒めましょう。具材は季節の野菜を自由に使えます。

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さおりんおいしい基地
さおりんおいしい基地 @cook_40107962
2016/05/11 14:19に公開
【こトモノ体験基地:個人】ほどよく人のあつまる びわ湖のあるマチで子ども達と◆地域でくらす生活を見つめなおす◆その先にあるものを そうぞう(想像.創造)しようhttps://kotomonotaikenkichi.localinfo.jp/【草津おみやげラボ:団体】料理・農業体験~環境・技術・歴史を知って自分らしい未来をつくる http://kusatsuomiyagelabo.com/
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このレシピのキーワード

カレー 鶏肉 シメジ きぬさや たけのこ こんにゃく ココナッツミルク 黒米 ご飯 わさび菜 米

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