醤油たまご

Name: 醤油たまご
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゆでたまご 2個; 酒（つけ汁用） 1/2カップ; 醤油（つけ汁用） 1/2カップ; ねぎ（つけ汁用） 適量; しょうが（つけ汁用） 適量; 八角（つけ汁用） ３～４片; キャベツ（つけあわせ） 適量; たまねぎ（つけあわせ） 適量; ハム（つけあわせ） 適量

滋賀県 @cook_40117296

ゆでたたまごの殻を割りひびを作ってからつけ汁に浸けると、味と香りがついて、ひび割れ柄に染まります。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」（http://shigaquo.jp/）
2016年4月たまご特集でご紹介。
レシピ作成：清水クッキングスクール・清水厚子先生

醤油たまご

滋賀県 @cook_40117296

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材料

2人分

ゆでたまご 2個
酒（つけ汁用） 1/2カップ
醤油（つけ汁用） 1/2カップ
ねぎ（つけ汁用）適量
しょうが（つけ汁用）適量
八角（つけ汁用）３～４片
キャベツ（つけあわせ）適量
たまねぎ（つけあわせ）適量
ハム（つけあわせ）適量

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作り方

1

ゆでたまごは殻にひびを入れておく
2

つけ汁を鍋に入れて一煮立ちさせ、この中に１のゆでたまごを入れてほぼ半日漬けておく。
3

半分に切って盛り付ける。
4

つけ合わせはざく切りにしてさっと炒めて脇に置く。

コツ・ポイント

調味料を合わせたつけ汁に半日ほどたまごを浸け込みます。このとき、ゆでたたまごの殻を割りひびを作ってから浸けると、味と香りがついて、ひび割れ柄に染まります。盛り付けるときには、柄を見せるようにするときれいです。

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つくれぽ

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滋賀県 @cook_40117296

2016/05/12 08:59に公開

滋賀県には全国に知られたブランド（近江米や近江牛など）や地元で愛されてきた食材・郷土料理がたくさんあります。「滋賀のおいしいコレクション」http://shigaquo.jp/では、旬の食材や料理レシピをご紹介しています。※運用ポリシーについては、下記リンクをご参照ください。https://www.pref.shiga.lg.jp/kensei/koho/hpsns/300435.html

このレシピのキーワード

ねぎゆで卵キャベツハム八角酒玉ねぎしょうが

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