ざくざく食感が楽しいビスコッティ
じょな @cook_40031402
ざくざくの食感と卵の風味たっぷりのイタリアのお菓子です。エスプレッソや甘いワインに浸して食べても美味しい♪
このレシピの生い立ち
イタリア大好き。
フィレンツェで買ってきたカントゥッチ（ビスコッティ）が美味しくて、自分でも作りたい！
あれこれ試してみて失敗しない、卵の風味たっぷりのビスコッティができるようになりました。
ざくざく食感が楽しいビスコッティ
ざくざくの食感と卵の風味たっぷりのイタリアのお菓子です。エスプレッソや甘いワインに浸して食べても美味しい♪
このレシピの生い立ち
イタリア大好き。
フィレンツェで買ってきたカントゥッチ（ビスコッティ）が美味しくて、自分でも作りたい！
あれこれ試してみて失敗しない、卵の風味たっぷりのビスコッティができるようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを合わせて入れてよく混ざるように３回ふるう
- 2
分量外の粉少々をレーズンにまぶしておく
-
- 3
粉類の入ったボウルに残りの材料を全部入れフォークで底から何度もすくいあげるように混ぜ合わせる（ぐるぐるかき混ぜない）
-
- 4
卵の水分で全体がまとまったら打ち粉をした台にあける
-
- 5
素早く直径３センチくらいの棒状に伸ばす
-
- 6
半分に切ってクッキングシートを敷いた天板におく（生地がゆるいので垂れてくっつくのでは少し間隔をあけておく）
-
- 7
170度のオーブンで20分程度焼く
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- 8
5分ほど冷ましてから斜めに切る
-
- 9
切り口を上にして天板に並べ160度に温度を下げて更に20分程度焼いて出来上がり（焼き過ぎ注意!）
-
コツ・ポイント
全卵1個でもできるけど、卵黄をプラスするのがやっぱり美味しいです。
レーズンでなくてもお好みのドライフルーツでＯＫ。
冷めたら固くなるので、2回目に焼く時はまだほんの少し柔らかいかなーと思うくらいで終わりにしてください。
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