【男の料理】残った野菜でペペロンチーノ
こてらさん @cook_40045291
ブロッコリー、カブ、キャベツ、アスパラ、エリンギ･･･etc.
冷蔵庫を圧迫する残り野菜をペペロンチーノに♪
このレシピの生い立ち
バーニャカウダに使った野菜が余ったので、即興です（笑）
【男の料理】残った野菜でペペロンチーノ
ブロッコリー、カブ、キャベツ、アスパラ、エリンギ･･･etc.
冷蔵庫を圧迫する残り野菜をペペロンチーノに♪
このレシピの生い立ち
バーニャカウダに使った野菜が余ったので、即興です（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
余った野菜を用意する。
大きい物は食べやすくカットし、火の通りにくい物はレンチンしておく。 - 2
たっぷりのお湯を沸かし、多めの塩と油(分量外)を加えて、パスタを茹でる。
- 3
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、アンチョビ、鷹の爪を入れ火にかける
-
- 4
香りが出てきたら、余った野菜を投入してザザっと炒める。
-
- 5
パスタの茹で汁を入れ、一煮立ちさせる。
これでソースの完成。 - 6
アルデンテよりも、硬く茹でたパスタを投入し、ソースを吸わせながら好みの硬さに茹でる。
- 7
塩コショウで味を整え完成。
コツ・ポイント
パスタを茹でる時の塩は、中なべいっぱいのお湯に対して１掴み程度です。
パスタに下味をつけるつ目的なので、しっかり塩を使ってください。
茹で上げたパスタの硬さは、ゴリゴリと芯が残る程度です。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19911006
