キュウリ大量消費！暑い日の冷製うどん
yamajamchi @cook_40263354
キュウリと醤油と生姜で、猛暑にさっぱりと美味しい冷製うどんは、我が家の夏の定番簡単ランチです★
このレシピの生い立ち
家庭菜園のキュウリが豊作で、大量消費を。麺つゆが苦手な家族に生姜のきいた醤油が好評でした。
キュウリ大量消費！暑い日の冷製うどん
キュウリと醤油と生姜で、猛暑にさっぱりと美味しい冷製うどんは、我が家の夏の定番簡単ランチです★
このレシピの生い立ち
家庭菜園のキュウリが豊作で、大量消費を。麺つゆが苦手な家族に生姜のきいた醤油が好評でした。
作り方
- 1
キュウリは板ずりにして、シソは洗って水気をきっておきます。生姜は皮のままボウルにおろしておきます。
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- 2
おろした生姜のボウルにキュウリの半量はツマ切り、残りの半量は皮のままおろし、シソも千切りにしておきます。
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- 3
②に濃口醤油とレモン汁を加えて冷製スープ完成。
トッピングはお好みで、シーチキンやミニトマトを用意。 -
- 4
うどんを茹でて冷水でよく洗って冷やしたら、③をたっぷりかけて、シソ、ミニトマト、シーチキンを乗っけて出来上がり。
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- 5
キュウリ全部すりおろし、山形ダシ風乗っけてアッサリ美味しい♪
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コツ・ポイント
キュウリは千切りでも輪切りでも、全部すりおろしてもOK！たっぷり消費してください。
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