水100ccにウェイパー小さじ2を入れてレンジ600wで1分加熱して溶かす。

1にゼラチンを入れて溶かす。溶けなかったらレンジで再度20秒程加熱する。

2に水100ccを足して冷まし、冷蔵庫でゼリー状にする。

豚挽肉に3を入れる。手でゼリーが粉々になるように粘り気が出るまで練り混ぜる。

餃子の皮に4を適量入れ、包む。水で皮のフチを濡らして、密着する様に気をつける。

油をひいたフライパンで焼いて、好みで羽をつけて焼き色がついたら出来上がり。

羽をつけるには、水100ccに小麦粉を小さじ2程混ぜたものを入れ、蒸し焼きにする。