鮭の切り身全体に塩をまぶしたあとラップをして冷蔵庫に入れる。その間に付け合わせや副菜を料理する。

カレースパイスと小麦粉を均等になるように混ぜる。

【１】を水洗いして塩を落としたあとキッチンペーパーで水気を取る。その後【２】を切り身全体にしっかりつける。

熱したフライパンでバターを溶かしたあと弱火にし、【３】の切り身を蓋をして焼く。約５分後、ひっくり返す。

弱火で焼きながら時折ひっくり返す。程よく焼けたらあとは余熱でＯＫ。