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手羽先の唐揚げ
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手羽先の唐揚げ-レシピのメイン写真

手羽先の唐揚げ

あいぼん13
あいぼん13 @cook_40262129

甘辛いタレが絶妙な名古屋の手羽先
このレシピの生い立ち
甘辛くお酒に合う手羽唐を研究して行き着いた味

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あいぼん13
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材料

  1. 手羽先 10本
  2. 小麦粉 1/2カップ
  3. 片栗粉 1/2カップ
  4. 油 適量
  5. ★酒 大さじ2
  6. ★しょうゆ 大さじ1
  7. ★にんにくすりおろし 小さじ1
  8. ★塩胡椒 適量
  9. ★胡麻油 大さじ1
  10. ※酒 大さじ5
  11. ※しょうゆ 大さじ5
  12. ※みりん 大さじ3
  13. ※砂糖 大さじ1
  14. ※はちみつ 大さじ1
  15. 生姜 小さじ1
  16. にんにく 小さじ1
  17. ごま 適量
  18. 胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    手羽先の皮の方に串で穴を開けておく

  2. 2

    ★を混ぜ合わせ下味をつける

  3. 3

    小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせて手羽先にまぶし油で揚げる

    • 手羽先の唐揚げ作り方3写真
  4. 4

    つけだれは※を混ぜ合わせ沸騰させて少し粘りが出たら火を止めごま、おろし生姜、にんにくのすりおろしを混ぜ合わせる

    • 手羽先の唐揚げ作り方4写真
  5. 5

    揚がった手羽先は余分な油を落としつけだれにからめる
    仕上げに胡椒をかける

コツ・ポイント

手羽先に穴を開けてあげると味も染み込み中まで火が通りやすくなります
片栗粉と小麦粉を混ぜた方がサクサク感がアップ
最後に胡椒をかけてあげる事で甘辛いだけでなく味がしまる!

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あいぼん13
あいぼん13 @cook_40262129
2019/10/20 11:46に公開

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